Przechowywanie papryczek chili - jak wysuszyć ostrą paprykę

Paprykę można suszyć bez uprzedniej obróbki, ale zwiększają jej smak i są bezpieczniejsze, jeśli dasz jej szybki blansz przed wysuszeniem. Zanurz je we wrzącej wodzie na cztery minuty, a następnie szybko schłodź owoce w łaźni lodowej. Wysusz je i możesz rozpocząć dowolny wybrany proces suszenia.

Możesz również usunąć skórę, jeśli chcesz, co skróci czas suszenia. Aby usunąć skórki, owoce są blanszowane przez sześć minut i schładzane. Skóra złuszcza się od razu.

Możesz również upiec je w płomieniu, aż skóra się zwija, a następnie obrać paprykę. Podczas pracy z ostrą papryką używaj rękawiczek, aby zapobiec przenoszeniu olejków na skórę.

Nie jest tajemnicą, jak suszyć ostrą paprykę, a nawet słodką, a istnieje kilka metod suszenia. Użyj suszarki, stojaków z siatki lub drutu, powieś je, wysusz w piekarniku lub po prostu umieść paprykę na blacie w bardzo suchym klimacie. Możesz pokroić mięso na 1-calowe kawałki, a ono wyschnie szybciej, a następnie zmiażdży lub zmiażdży suszone mięso.

Ostra papryka ma dużo ciepła w nasionach, więc musisz zdecydować, czy zostawić nasiona w papryce, czy je usunąć. Podczas gdy nasiona są gorące, to tak naprawdę rdzeń pieprzu ma najwyższy poziom papryki, który wytwarza ciepło. Nasiona są gorące, ponieważ stykają się z tą zwiędłą błoną. Papryki są smaczniejsze i łatwiejsze w użyciu, jeśli usuniesz nasiona i żebra, ale jeśli lubisz dodatkowe ciepło, możesz je zostawić.

Suszenie papryki w całości to najszybszy i najprostszy sposób. Proces ten nie wymaga przygotowania oprócz mycia owoców. Należy jednak pamiętać, że suszenie papryki w całości trwa dłużej niż suszenie rozszczepionych owoców i należy to zrobić w miejscach, w których jest bardzo sucha, inaczej pleśnieją lub gniją, zanim całkowicie wyschną. Aby wysuszyć paprykę bez cięcia, po prostu nawlecz ją na sznurek lub nitkę i powieś w suchym miejscu. Całkowite wyschnięcie potrwa kilka tygodni.

Nasiona można również suszyć osobno i stosować jako nasiona chili zmielone lub użyte w całości.

Suszenie ostrej papryki intensyfikuje ich ciepło, więc pamiętaj o tym, używając konserwowanych owoców.

Przechowywanie papryczek chili

Cała ciężka praca pójdzie na marne, jeśli nie wiesz, jak właściwie przechowywać paprykę. Nie wolno ich przechowywać w wilgotnym miejscu, w którym jest wilgoć. Sucha papryka pochłonie tę wilgoć i częściowo nawodni, co otwiera potencjał pleśni. Do przechowywania papryki chili używaj plastiku barierowego dla wilgoci. Trzymaj je w chłodnym, ciemnym miejscu.