Jedzenie kalarepy Porady dotyczące zbioru i gotowania liści kalarepy

Zapalony domowy smakosz może zapytać: „Czy kalarepa pozostawia jadalne?” Odpowiedź brzmi: tak. Chociaż roślina jest zwykle uprawiana na grubą cebulę, możesz również wziąć mniejsze liście, które tworzą się, gdy roślina jest młoda. Są one używane podobnie jak szpinak lub zielenina.

Kalarepa jest gęsta i najlepiej smakuje gotowana lub gotowana na parze, ale je się ją również w postaci sałatek. Zbiór liści kalarepy wczesną wiosną to najlepszy czas na uzyskanie aromatycznych, delikatnych zieleni.

Rosnące kalarepy

Sadzić nasiona w dobrze przygotowanej glebie z dużą ilością poprawek organicznych na 1-2 tygodnie przed ostatnim przymrozkiem na wiosnę. Siej pod lekkim, ¼-calowym opyleniem gleby, a następnie po pojawieniu się sadzonki rozcieńczyć rośliny do odległości 6 cali.

Chwasty często i utrzymuj glebę umiarkowanie wilgotną, ale nie rozmoczoną. Rozpocznij zbieranie liści, gdy cebula jest mała i dopiero zaczyna się formować.

Uważaj na robaki i inne inwazyjne szkodniki, które będą żuć liście. Walcz z ekologicznymi i bezpiecznymi pestycydami lub starą metodą „zbieraj i miażdż”.

Zbiór liści kalarepy

Podczas zbioru zieleni kalarepy nie bierz więcej niż jedną trzecią liści. Jeśli planujesz zbierać cebulki, zostaw wystarczającą ilość liści, aby zapewnić energię słoneczną do formowania się warzywa.

Odetnij liście zamiast ciągnąć, aby zapobiec obrażeniom żarówki. Dobrze umyj warzywa przed jedzeniem.

Aby uzyskać spójne zbiory zieleni, ćwicz kolejne sadzenia wiosną, zasiewając co tydzień w chłodną, ​​deszczową porę roku. Pozwoli ci to zbierać liście ze stałego źródła roślin.

Gotowanie Kalarepy

Kalarepa jest używana tak jak każda inna zieleń warzywna. Najmniejsze liście są wystarczająco delikatne, aby umieścić je w sałatkach lub kanapkach, ale większość liści będzie gruba i twarda bez gotowania. Istnieje wiele przepisów na gotowanie liści kalarepy.

Większość zieleni tradycyjnie gotuje się w bulionie lub aromatycznym bulionie. Możesz zrobić wersję wegetariańską lub dodać wędzoną szynkę, boczek lub inną bogatą poprawkę. Wytnij grube żebra i dokładnie umyj liście. Posiekaj je i dodaj do gotującego się płynu.

Zmień ciepło na średnio niskie i pozwól zielonkom więdnąć. Im mniej czasu liście gotują, tym więcej składników odżywczych będzie nadal zawartych w warzywach. Możesz także dodać liście do zapiekanki lub gulaszu.